Манный пудинг

Манный пудинг

Лично я всегда любила и до сих пор очень люблю манную кашу. И дочка моя и муж — всем нравится манная каша в том виде, как я ее готовлю. Но порой хочется приготовить из манки что-нибудь необычное. Вот таким необычным лакомством порадовала я как-то свою семью. Получилось действительно прелестно и очень нежно.

Рецепт манного пудинга будет незаменимым для тех, чьи дети ну просто на отрез отказываются есть манную кашку — таких ведь немало. Да и взрослым такой десерт из детства покажется невероятно привлекательным. Пудинг очень нежный, легкий, обладает ванильным вкусовым оттенком и, что немаловажно, имеет аппетитный внешний вид. Готовить манный пудинг довольно просто. А кушают все с удовольствием — только подавай!

Продукты для приготовления манного пудинга

  • Манная крупа – 1/2 стакана;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 1/2 пачки (100 грамм);
  • Сахар – 8 столовых ложек (3 ложки для пудинга и 5 — для глазури);
  • Ванилин – 1 грамм (в пакетике 2 грамма) можно использовать ванильный сахар;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Малина – 1/2 стакана.

Рецепт приготовления манного пудинга

Для начала в небольшую емкость вливаем молоко и доводим его до кипения, уменьшаем огонь до минимального и постоянно помешивая, аккуратно, тоненькой струйкой всыпаем в «молочный водоворот» манную крупу. Так мы сможем избежать появления не проваренных сухих комков в манке.

После этого увеличиваем огонь и не прекращая помешивать доводим кашу до кипения. Снова уменьшаем огонь и опять же, помешивая постоянно, провариваем манку приблизительно от 3х до 5ти минут.

Манный пудинг

Готовая манная каша должна получиться довольно густой. Снимаем ее с огня.

Манный пудинг

Теперь, пока манка горячая, необходимо добавить сахар (3 столовые ложки) и сливочное масло. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния. Когда манка чуть остынет, добавьте ванилин.

Манный пудинг

Затем необходимо аккуратно отделить белки от желтков. После добавления ванилина, вводим яичные желтки в еще теплую манку и можно немного взбить миксером на небольших оборотах, так чтобы структура не очень изменилась. Оставляем манную кашу с желтками до полного остывания при комнатной температуре.

Манный пудинг

Когда манка полностью остынет, в отдельной сухой емкости взбиваем белки со щепоткой соли до крепких пиков.

Манный пудинг

В емкость с холодной манной кашей выложить половину взбитых белков и хорошо перемешать движениями снизу-вверх. Затем добавить остальные белки и также тщательно перемешать движениями снизу вверх.

Манный пудинг

Вылить получившуюся воздушную массу в смазанную сливочным маслом форму и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Манный пудинг

Выпекать приблизительно 25-30 минут до образования румяной корочки. Теперь пудинг можно вынуть из духовки. Прежде, чем доставать пудинг из формы, остудите его сначала при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник до полного остывания. Когда пудинг станет холодным, его можно достать из формы и выложить на блюдо вверх дном.

Манный пудинг

Я решила немного украсить сей кулинарный шедевр и полила пудинг малиновой глазурью. Для этого в небольшую емкость всыпьте 5 столовых ложек сахара.

Манный пудинг

Затем измельчите пол стакана малины в блендере до жидкого состояния и перемешайте с сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Постоянно помешивая, немного уварите получившийся сироп до нужной густоты и снимите с огня. Дайте сиропу немного остыть.

Манный пудинг

Полейте малиновой глазурью пудинг, когда он будет уже на блюде и поставьте еще раз в холодильник приблизительно на 20-30 минут.

Манный пудинг

Теперь его можно разрезать на порционные кусочки, украсить ягодами свежей малины и подавать на стол в качестве десерта.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

17 comments on “Манный пудингAdd yours →

  1. Жаль, что сейчас не могу высказаться — очень занят. Но как только освобожусь обязательно напишу что я думаю про ваш манный пудинг.

  2. Спасибо. Единственное замечание: пудинг не особо сладкий получился… так что ориентируйтесь на свой вкус.

  3. Делала такой пудинг в мультиварке, вместо малины добавляла заранее приготовленную тыкву, получилось очень вкусно!

  4. Подается такой манный пудинг обязательно с каким-либо кислым вареньем, жидким киселем или другим соусом. Самое главное, чтобы он был кислым или кисло-сладким и этим подчёркивал вкус пудинга. Не удержалась.

  5. Как ни странно, выпечка не всегда требует много времени и финансов. Из обычных продуктов, которые всегда под рукой можно испечь замечательные изделия. Пудинг получился просто потрясающий! Сыну очень понравился, да и вся семья оценила! Я обязательно порекомендую ваш сайт всем своим знакомым!

  6. Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусный получился пудинг, незаметила как весь съели, пришлось делать еще раз!

  7. Спасибо, получилось очень вкусно, я добавила еще немного цукатов и чернослива (хватило бы чего-нибудь одного), а верх полила шоколадной глазурью. У меня вопрос: почему нельзя сыпать сахар непосредственно в молоко, он же быстрее и лучше растворится? Может это как-то влияет на конечный продукт, что нужно обязательно в готовую уже кашу сыпать?

    1. Я так понимаю, что сахар нужно добавлять в готовую манку из-за того, что если его добавить в молоко и потом кипятить, то есть вероятность, что получится какое-то подобие сиропа молочного. Если бы не нужно было бы впоследствии добавлять манку и варить ее, то можно было бы растворить сахар сразу в молоке. Если манку варить в изначально сладком молоке, то есть риск карамелизации и пригорания.
      Так что лучше все-таки добавить сахар потом. Поверьте, он прекрасно растворяется в еще теплой готовой манке. К тому же манный пудинг Вы потом еще будете запекать. Так что не переживайте, сахар на зубах хрустеть не будет!
      А вообще, сколько себя помню, всегда сахар добавляю в уже готовую кашу, неважно пудинг это или просто каша.

    1. Он не разваливается, Вы что-то не правильно сделали, видимо. Может не дождались, пока полностью в холодильнике остынет, прежде, чем достали из формы?

  8. Великолепный пудинг, такой рецепт искала долго! Советую всем, ребенок спросил из чего? Даже не понял, что это его нелюбимая манка!

  9. 20 минут в духовке. Почти не поднялся. Тесто сделала, видимо, слишком жидким… Детки ждут его)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *